Индустрия гостеприимства: новые тенденции

Westin hotel

Чтобы удержаться на плаву, гостиницам сегодня приходится подстраиваться под неустойчивые вкусы постояльцев. Каждый год в отельной индустрии реализуется множество новаторских идей, в очередной раз меняющих наше представление о гостеприимстве.

Московский ресторан «Турандот»

moskva turandot

Московский ресторан «Турандот» поражает. В эпоху стильных дизайнерских интерьеров, клонирующих себя по всему миру, на Тверском бульваре столицы появился уникальный объект, моментально превратившийся в городскую достопримечательность. 

Французская кухня в России

franzuzskij kuchnja

На неделе высокой французской кухни, проходившей в ресторане “Бульвар”, побывал представитель коньячного Дома Камю Филипп Майер-Жилле. В течение недолгого времени пребывания в Москве он все же успел посетить ряд ресторанов и вынести свою независимую оценку не только отдельным заведениям, но и ситуации на ресторанном рынке России в целом. Меня поистине впечатлило то, чего удалось достичь…

“Фигаро”: театр на колесах

figaro restoran

Осенью 1991 года в Москве появился небольшой авторский ресторанчик “У Карася”, владелец которого Олег Лобанов одновременно являлся и его директором, и шеф-поваром, и снабженцем… Как потом оказалось, это было началом его серьезного бизнеса в сфере сервисного обслуживания. Сегодня этот человек – генеральный директор одного из крупнейших отечественных холдингов на рынке сервисных услуг, “1991 Лоб. О”.

Обзор ресторанов России

aristokrat kafe

Золотая рыбка в пиве Компания Ковакс – производитель скатертей, салфеток, фуршетных юбок, постельного белья для гостиниц и ресторанов – открыла свое представительство в интернете. Познакомиться с деятельностью компании и узнать все о ее продукции можно на сайте www.kovax.ru

Клуб знакомства… с чаем

chainyi klub

В последнее время появляется все больше приверженцев клубной системы отдыха.  Одним импонирует закрытость таких мест, другим – возможность встретиться и пообщаться с единомышленниками, для третьих это способ удовлетворить свои интересы в определенной области.

Маленький отель большого города

otel gorod

В России до сих пор нет точного, всеми признанного определения малых отелей. По мнению большинства международных экспертов, малой считается та гостиница,в которой не более пятидесяти :- восьмидесяти номеров. Далекие предшественники современных отелей :- всевозможные странноприимные обители, придорожные ночлежные дома, монастырские приюты :- были именно :”малыми гостиницами:”, так какв других, более крупных пристанищах тогда просто не…

Шведский стол – удобно и современно!

Привычные в ресторанном меню слова “буфет”, “телега” или “шведский стол” говорят посетителям не только о разнообразии блюд, но и о доступности цен. Возможность быстро и качественно пообедать привлекает большое количество клиентов. А рестораторы в свою очередь стараются включить в меню шведский стол и оформить его по-особому – оригинально и привлекательно.

Роланд Хольцер: “Лето – прекрасная пора для бизнеса”

shef povar

Принято считать, что летом для ресторанов наступает трудный период. Улицы пустеют – горожане бегут подальше от пыльных тротуаров, выхлопных газов, приевшегося бетонного пейзажа и будничной суеты к морю, солнцу и беззаботному отдыху. Бизнес идет не столь активно, изменяются правила игры, и от рестораторов требуется гораздо больше выдумки и фантазии для привлечения посетителей. Действительно, в эти…

БРАТЬЯ ПО ПРАЗДНИКУ (ресторан “Янис”)

prazdnik stol

Лето не является формальным поводом писать о выездном ресторане. Просто потому, что хороший ресторан выезжает когда угодно и куда угодно. И все же… Когда тепло, когда все куда-нибудь выезжают и что-нибудь празднуют, потребность в услугах такого ресторана резко возрастает. А у “Домового”, кстати, некоторое время назад появились хорошие друзья — выездной ресторан “Янис”. Благодаря им…