Кофе Grand Cru

Сегодня мы являемся свидетелями весьма необычного процесса: винодельческий принцип терруара стремительно распространяется в другие области сельского хозяйства, работающие на рынок роскоши. Кофе—не исключение. В «кофейных» странах появляется всё больше плантаций, претендующих на лавры кофейных grand cru. Попробуем разобраться в изменениях, которые переживает кофейный мир, а заодно попытаемся выяснить, что же собой представляет элитный кофе.

Чашечку кофе

chashka kofe

В далеком 1450 году некий арабский путешественник во время своего странствия по Эфиопии отведал удивительно ароматный, бодрящий напиток, который местные жители готовили из обжаренных зерен, получаемых из плодов растущего поблизости вечнозеленого кустарника. Вернувшись домой, в Йемен, он посадил у себя несколько привезенных растений, и они стали расти и плодоносить еще лучше, чем на своей исконной…

Немец выпивает ежедневно четыре чашки кофе

kofe nemzy

Немцы – не “чайники” Каждый немец в среднем выпивает ежедневно четыре чашки кофе. Он мог бы позволить себе ещё больше, если бы не пошаливало сердце. Потому что цены на кофе стремительно падают.

Море вкусов и ароматов кофе

aromat kofe

Любителям «горячего и сладкого, как поцелуй» напитка полезно знать, что существует два метода обработки кофейных зерен – сухой и мокрый. При сухом (этим методом получают около 65% мирового количества кофе) плоды оставляют засыхать на деревьях или собирают их в сезон погожих дней, после первичной промывки раскладывают тонким слоем на подстилках или специальных щитах и оставляют…

Кофемания по-московски

kofemania

Охватившая российскую столицу кофемания продолжает свое триумфальное шествие. Поток желающих выпить чашечку эспрессо, капуччино или макиато, наслаждаясь при этом нежным вкусом пирожного или ароматом хорошей сигары, растет, и немалое количество кофеен независимо от погоды и времени суток заполнено как минимум на две трети.

Его величество – Кофе

kofe

Трудно представить, что посетители ресторана или клуба после сытного обеда или к концу веселой вечеринки дружно отказались от заключительного бодрящего аккорда – чашечки горячего кофе. Еще труднее найти ресторанное меню, где в ряду безалкогольных напитков не предлагался бы этот замечательный “допинг”.

Кофе Эспрессо: страсть по-итальянски

kofe espresso

Много ли вы встречали людей, которые отрицательно ответили бы на вопрос, любят ли они хороший кофе? А тех, кто бы действительно разбирался в кофе и мог отличить правильно приготовленный эспрессо от блеклого, посредственного напитка из кофейных зерен?

Кофейная политика

kofe

Московский ресторанный рынок переживает “кофейный” бум. За последние пять лет москвичи, изъездившие вдоль и поперек весь мир, были поражены обилием уютных кафе-кондитерских и кофеен на улицах европейских городов. Для французов, шведов, австрийцев, итальянцев – известных ценителей кофе – считается нормой каждый день проводить в любимом кафе или кофейне, как минимум, четверть часа. За чашкой ароматного…