“Оскар” для рестораторов

zolotoi zhuravl premijaВ Москве прошел II Всероссийский конгресс рестораторов и руководителей предприятий общественного питания, организованный фондом “Лучшие рестораны XXI века”.

Основным мероприятием конгресса стало Всероссийское совещание руководителей предприятий общественного питания и торговли, на котором прошло обсуждение проекта Закона РФ “О торговле”. Также особый интерес вызвала научно-практическая конференция “Общественное питание и ресторанный бизнес в России: опыт лучших и стратегия успеха”. А кульминацией конгресса стала торжественная церемония награждения лауреатов национальной премией “Золотой журавль”.
Это высшая общественная награда Российской Федерации за достижения и личный вклад в развитие ресторанного бизнеса и системы общественного питания. В нынешнем году на соискание национальной премии было представлено 640 ресторанов и предприятий общественного питания из 63 регионов России.
Выбор названия национальной премии не случаен – в России начала XX века было принято заключать сделки прямо за обеденным столом, и среди крупных российских коммерсантов и промышленников ходило особое выражение – “завтракать до “журавлей”. Это означало, что завтрак проходил в самом престижном ресторане того времени – “Славянском базаре”, где после заключения многомиллионной сделки заказывались “журавли” – хрустальный графин лучшего коньяка, разрисованный золотыми журавлями. Человек, заказавший коньяк, получал этот сосуд на память, и впоследствии по количеству “журавлей” можно было судить об удачливости коммерсанта. Так что учредители фонда “Лучшие рестораны XXI века” считают: премия “Золотой журавль” сумеет возродить замечательные российские традиции ресторанного дела и общественного питания.

ЛАУРЕАТЫ НАЦИОНАЛЬНОЙ ПРЕМИИ “ЗОЛОТОЙ ЖУРАВЛЬ” 2001 ГОДА

Ордовский-Танаевский-Бланко Ростислав Вадимович – президент компании “РосИнтер Ресторантс”, г. Москва
Рубан Сергей Витальевич – директор ресторана “Виталич”, г. Нижний Новгород
Бурковский Владимир Григорьевич – генеральный директор ресторана “Трактир “Вечный зов”, г. Томск
Журавлев Лев Сергеевич – генеральный директор ресторана “Метро”, г. Пермь
Гныря Вадим Алексеевич – директор сети ресторанов быстрого обслуживания “Сибирское Бистро”, г. Томск
Осин Вячеслав Сергеевич – управляющий ресторана “Лужки” ООО “Подмосковная Слобода”, г. Москва
Васильев Иван Афанасьевич – генеральный директор ГУП “Рыночный комплекс “Царицынский”, г. Москва
Мавзютов Рифкат Барыевич – генеральный директор ОАО “Аврора” – “Президент-Отель”, г. Уфа
Мазуренко Татьяна Николаевна – генеральный директор ресторанов “Рыбачка Соня”, “Нафаня”, кафе “Татьяна Мазуренко”, “Жемчужина”, “Стрелка”, “Папа Карло”
Сафин Рафаиль Анасович – директор ресторана “Тимерхан”, г. Казань
Карапетян Роберт Рафикович – генеральный директор кафе-ресторана “Кристина”, г. Иркутск
Чайко Сергей Витальевич – менеджер ресторана “Петр Великий” ОАО “Рэдиссон САС Лазурная”, г. Сочи, Краснодарский край
Кадушкина Галина Михайловна – директор ресторана “Черная жемчужина”, п. Агинское, Читинская область
Берман Галина Сергеевна – генеральный директор ресторана “Демьянова уха”, г. Санкт-Петербург
Кондратьев Василий Петрович – директор ООО “Туркомплекс “Ахтуба”, г. Волжский, Волгоградская область
Загребнева Галина Алексеевна – директор федерального государственного унитарного предприятия “Комбинат питания ╧4” Управления делами Президента РФ, г. Москва
Ширшова Людмила Анатольевна – директор комбината питания Уральской академии государственной службы, г. Екатеринбург
Мельник Александр Викторович – директор ЗАО “Комбинат питания и торговли” ОАО “Магнитогорский металлургический комбинат”, г. Магнитогорск, Челябинская область
Чайкина Залия Мухтаровна – начальник Управления общественного питания ОАО “Нижнекамскшина”, г. Нижнекамск, Республика Татарстан
Белышева Зинаида Ильинична – начальник отдела технологии общественного питания Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области, г. Екатеринбург
Шанцев Валерий Павлинович – первый заместитель Премьера Правительства г. Москвы

Кафе-ресторан “Медвежья падь”, г. Екатеринбург – владелец и директор Ташкинов Игорь Михайлович
Ресторан “Красная площадь, дом 1”, г. Москва – директор Зрелов Михаил Петрович
Ресторан “Яръ”, г. Москва – генеральный директор Максимов Валерий Борисович
Комбинат питания ООО “Пансионат Надежда”, г. Геленджик, Краснодарская область – директор Карплюк Ольга Александровна
Санкт-петербургское государственное унитарное предприятие “Комбинат социального питания Колпинского административного района”, г. Санкт-Петербург – директор Сергиенко Людмила Андреевна
Комбинат общественного питания Управления рабочего снабжения Ленинградской атомной электростанции, г. Сосновый Бор, Ленинградская область – директор Ефимова Тамара Ивановна
Отдел рабочих столовых ОАО “Новолипецкий металлургический комбинат”, г. Липецк – начальник Козлов Николай Григорьевич
Государственное унитарное предприятие г.Москвы “Школьный комбинат питания г. Зеленограда”, г. Москва – директор Муравлева Валентина Семеновна
ООО “Комбинат школьного питания “Элара”, г. Чебоксары – директор Павлов Иван Михайлович
ГУП “Кизлярский коньячный завод”, г. Кизляр, Республика Дагестан – генеральный директор Григорьянц Владимир Саркисович

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *