“Прогрессирующая карта вин” от Тима Ханни

vino navigazija

Навигатор по винному морю “Прогрессирующая карта вин”, придуманная американским экспертом Тимом Ханни, помогает резко увеличить продажу вина к обоюдному удовольствию рестораторов и их клиентов. Структура прогрессирующей карты вин такова, что позволяет даже не особо искушенному в винах официанту грамотно предложить, а клиенту правильно выбрать вино по вкусу.

Греческое виноделие

vino grecija

Хорошо быть богом! А богом быть можно только в Греции. Здесь боги, боги – везде. И в звучащем, как струны Эола, душистом ветре, пахнущем розовыми олеандрами, вересковым медом и морем. И в желтом цветке крупной ромашки, качающейся среди высоких, невероятно зеленых, райского оттенка трав. И среди серебристой листвы древних олив, укрывающих разбросанные у подножия останки…

Привыкли руки к штопору

shtopor

Наверняка, каждый человек, пьющий вино, хоть раз в жизни сталкивался с одной маленькой, но очень досадной проблемой – отсутствием самого невинного, но иногда как воздух необходимого пустяка. Той мелочи, без которой вино рискует так и остаться в своем темно-зеленом, коричневом, синем и т. д. стеклянном заточении.

Рождественские блюда в Голландии

Fartura

Радости сезонные, рождественские, региональные… Один раз в год во время ярмарки в местах народных гуляний появляются маленькие киоски, одуряюще пахнущие жареным тестом. Там готовятся фартуры. Fartura – (буквально “то, что насыщает”) – бесконечный пончик.

Что такое фуршет

furshet chto

Еда как средство, повод и все остальное Еда – это почти все для того, кто все остальное уже имеет. Как ко всякому современному явлению, к еде желательно подходить системно. Особенно это важно для деловых людей. Ведь порой от неправильно съеденного винограда (шашлыка, сыра, и далее со всеми остановками) зависит судьба бизнеса. Моя личная практика общения…

Рождество по-американски

rozhdestvo santa klaus

Дух мелочей прелестных и воздушныхТильтиль. Вон елка! Митиль. Какая елка?.. Тильтиль. Рождественская!.. А свечей-то сколько, свечей! Митиль. А что это там такое золотое висит на ветках?..” (Морис Метерлинк. “Синяя Птица”) Кто не знает, что в ночь под Рождество совершаются чудеса?! Да простит нам автор замечательной  сказки, но  наша Птица –  не Синяя, а Изумрудная.

“Фигаро”: театр на колесах

figaro restoran

Осенью 1991 года в Москве появился небольшой авторский ресторанчик “У Карася”, владелец которого Олег Лобанов одновременно являлся и его директором, и шеф-поваром, и снабженцем… Как потом оказалось, это было началом его серьезного бизнеса в сфере сервисного обслуживания. Сегодня этот человек – генеральный директор одного из крупнейших отечественных холдингов на рынке сервисных услуг, “1991 Лоб. О”.

Шведский стол – удобно и современно!

Привычные в ресторанном меню слова “буфет”, “телега” или “шведский стол” говорят посетителям не только о разнообразии блюд, но и о доступности цен. Возможность быстро и качественно пообедать привлекает большое количество клиентов. А рестораторы в свою очередь стараются включить в меню шведский стол и оформить его по-особому – оригинально и привлекательно.

Крахмалим, гладим, складываем…

interjer restoramov

Особую, изысканную и неповторимую атмосферу придают ресторанам красиво накрытые столы. Правильная сервировка – настоящее искусство, однако при желании им может овладеть каждый. В сервировке нет мелочей, здесь важно все: столовые приборы, посуда, форма столов, скатерти и, конечно, особым образом сложенные салфетки.

Новый год в ресторане

novyi gob

Праздник Нового года приобретает особый смысл, и каждому хочется верить, что наступивший новый день новой эры будет исполнен особого волшебства, прикосновение к которому изменит всю твою жизнь к лучшему…