Про стеклянные бутылки

steklo butyl

За стекло! Некоторые люди наивно полагают, что в выпивке главное – выпивка, и если есть водка, коньяк, вино, пиво, то все остальное не имеет ни малейшего значения. В экстремальных условиях такой взгляд на вещи, безусловно, имеет право на существование. Где-нибудь в дебрях Амазонии глоток виски приятно сделать и из помятой кружки, сохранив ценную жидкость в…

“Прогрессирующая карта вин” от Тима Ханни

vino navigazija

Навигатор по винному морю “Прогрессирующая карта вин”, придуманная американским экспертом Тимом Ханни, помогает резко увеличить продажу вина к обоюдному удовольствию рестораторов и их клиентов. Структура прогрессирующей карты вин такова, что позволяет даже не особо искушенному в винах официанту грамотно предложить, а клиенту правильно выбрать вино по вкусу.

Греческое виноделие

vino grecija

Хорошо быть богом! А богом быть можно только в Греции. Здесь боги, боги – везде. И в звучащем, как струны Эола, душистом ветре, пахнущем розовыми олеандрами, вересковым медом и морем. И в желтом цветке крупной ромашки, качающейся среди высоких, невероятно зеленых, райского оттенка трав. И среди серебристой листвы древних олив, укрывающих разбросанные у подножия останки…

Привыкли руки к штопору

shtopor

Наверняка, каждый человек, пьющий вино, хоть раз в жизни сталкивался с одной маленькой, но очень досадной проблемой – отсутствием самого невинного, но иногда как воздух необходимого пустяка. Той мелочи, без которой вино рискует так и остаться в своем темно-зеленом, коричневом, синем и т. д. стеклянном заточении.

Рождественские блюда в Голландии

Fartura

Радости сезонные, рождественские, региональные… Один раз в год во время ярмарки в местах народных гуляний появляются маленькие киоски, одуряюще пахнущие жареным тестом. Там готовятся фартуры. Fartura – (буквально “то, что насыщает”) – бесконечный пончик.

Что такое фуршет

furshet chto

Еда как средство, повод и все остальное Еда – это почти все для того, кто все остальное уже имеет. Как ко всякому современному явлению, к еде желательно подходить системно. Особенно это важно для деловых людей. Ведь порой от неправильно съеденного винограда (шашлыка, сыра, и далее со всеми остановками) зависит судьба бизнеса. Моя личная практика общения…

Рождество по-американски

rozhdestvo santa klaus

Дух мелочей прелестных и воздушныхТильтиль. Вон елка! Митиль. Какая елка?.. Тильтиль. Рождественская!.. А свечей-то сколько, свечей! Митиль. А что это там такое золотое висит на ветках?..” (Морис Метерлинк. “Синяя Птица”) Кто не знает, что в ночь под Рождество совершаются чудеса?! Да простит нам автор замечательной  сказки, но  наша Птица –  не Синяя, а Изумрудная.

“Фигаро”: театр на колесах

figaro restoran

Осенью 1991 года в Москве появился небольшой авторский ресторанчик “У Карася”, владелец которого Олег Лобанов одновременно являлся и его директором, и шеф-поваром, и снабженцем… Как потом оказалось, это было началом его серьезного бизнеса в сфере сервисного обслуживания. Сегодня этот человек – генеральный директор одного из крупнейших отечественных холдингов на рынке сервисных услуг, “1991 Лоб. О”.

Шведский стол – удобно и современно!

Привычные в ресторанном меню слова “буфет”, “телега” или “шведский стол” говорят посетителям не только о разнообразии блюд, но и о доступности цен. Возможность быстро и качественно пообедать привлекает большое количество клиентов. А рестораторы в свою очередь стараются включить в меню шведский стол и оформить его по-особому – оригинально и привлекательно.

Крахмалим, гладим, складываем…

interjer restoramov

Особую, изысканную и неповторимую атмосферу придают ресторанам красиво накрытые столы. Правильная сервировка – настоящее искусство, однако при желании им может овладеть каждый. В сервировке нет мелочей, здесь важно все: столовые приборы, посуда, форма столов, скатерти и, конечно, особым образом сложенные салфетки.