Бум органической биоеды

organicheskaja edaВ моде «новые зеленые», или, как их еще называют, экосексуалы. Впрочем, к сексу это не имеет никакого отношения. Просто это люди, которые употребляют только органические продукты.

В Европе и Америке настоящий бум биоеды, в России за последний год потребление органических продуктов тоже выросло на 20%. Чем же эти продукты отличаются от обычных? Во-первых, при выращивании злаков, овощей и фруктов не используется никакой химии: удобрения только натуральные, с вредителями борются при помощи ультразвука и ультрафиолета. Во-вторых, посадка, прополка, опыление и сбор урожая происходят вручную. Животные пасутся на открытых лугах.

Рыба и морепродукты ловятся непромышленными способами: на удочку, сачком, руками. Благодаря этому в экопродуктах на 50% больше витаминов и минеральных веществ, чем в обычной пище. К тому же они не оказывают никакого вредного действия на здоровье человека. Но и стоят все эти натурпродукты недешево. Например, говядина (Голландия) – 1176 руб. за 1 кг, форель (Франция) – 1645 руб. за 1 кг, малина (США) – 258 руб. за 170 г, хлеб – 177 руб. Если цены тебя пугают, то сначала попробуй что-нибудь органическое в кафе. В Москве таких заведений немного, но они есть. А если экопитание придется тебе по вкусу, то, возможно, стоит отправиться за продуктами не в супермаркет, а на бабушкин огород. Там клубника, яблоки и картофель экологически безупречные.

Завтрак Juicy 360 руб.
Бар «Джуси»

Органический завтрак выглядит так: каша-киноа с медом и семенами льна, сок витграсс, кофе и круассан на пару. Если с последними все ясно, то, что такое киноа и витграсс, знают не все. Крошечные зерна киноа готовят так же, как рис, но время варки в 2 раза меньше, а разбухают они в 4 раза больше своего размера. Эта каша намного вкуснее овсянки и полезнее гречки. Витграсс – сок из проросшей пшеницы – чудо природы, он содержит витамины, минералы, живой хлорофилл. Вкус у него своеобразный, но это с непривычки.

Альпийская телятина со спаржей на подушке из шпината 690 руб.
Кафе «BIO Гурмэ»

Органическая еда – не значит вегетарианская. В здешнем меню есть блюда из биомяса. Постоянные посетители уверяют, что повар «BIO Гурмэ» может приготовить его на гриле 11 способами, причем самый быстрый займет всего 5 минут. И в любом случае телятина будет сочной, спаржа нежной и хрустящей, а шпинат своим нейтральным вкусом подчеркивает достоинства авторского соуса из специй и трав.

Смузи «Ренессанс» 190 руб.
Биобар Organiclub

Смузи (от анг. smooth – «однородный, мягкий») – коктейль, взбитый до состояния нежнейшего мусса. Смузи считают новым типом питания. Он может быть: фруктовый, овощной, молочный, с вытяжками из трав, с активными добавками, со льдом. В меню этой сети биобаров есть и простые варианты, «Апельсин и малина», «Ананас и гранат», «Манго и черника», и оригинальные, например, сочетание сельдерея, грейпфрута, яблока и добавки »мозговая активность» (это «Ренессанс»). Наличие добавки никак не отражается на свежем, немного остром вкусе смузи, зато наверняка повышает его полезность.

ЗВЕЗДНЫЙ РЕЦЕПТ
Утренний коктейль от Гвинет Пэлтроу:
Смешать в блендере авокадо, яблочный сок и несколько видов зеленых проростков (пшеница, подсолнух, люцерна). Естественно, все продукты должны иметь органическое происхождение. Коктейль имеет консистенцию йогурта и вполне может заменить завтрак. Он обладает массой полезных свойств: очищает организм, насыщает его кислородом, действует как антиоксидант.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *