Актуальные проблемы развития системы общественного питания

restorany v moskve

Сколько в Москве ресторанов? Как строится работа предприятий общественного питания? Какие изменения происходят на этом рынке? Просматриваются ли новые тенденции в развитии ресторанного бизнеса? Ответы на эти и многие другие вопросы содержатся в докладе заместителя руководителя Департамента потребительского рынка и услуг Валентины Варфоломеевой на Всероссийском торговом форуме, который мы представляем сегодня нашим читателям. В столице…

Вермут или Полынное вино

polynnoe vino

У каждого напитка свой имидж, свой характер и свой потребитель. Напиток всех поколений пиво – демократичный и компанейский. Душистое, мягкое, чуть сладковатое или горьковато-терпкое полынное вино – традиционный аперитив тех, кто бывает в дорогих ресторанах, и любимый long-drink посетителей ночных клубов и баров, а уж коктейли на основе вермута у любителей смешанных напитков и вовсе…

Великое Бургундское вино

vino burgundskoe

Бургундские вина Среди множества великолепных творений винодельческих регионов Франции вина Бургундии занимают одно из первых мест по популярности. Им отведены верхние строчки в рейтинге самых дорогих вин мира, старое доброе Бургундское продается на аукционах, а молодое Божоле в третий четверг ноября считают за честь предложить своим гостям все рестораны мира. Принято считать, что лучшие красные…

Посетите рестораны России

restorany rossii

Welcome to Russia! Лето традиционно считается порой активного отдыха и путешествий. Однако далеко не все туристы выбирают теплые страны и далекие экзотические острова. В последнее время все больше иностранцев предпочитают посетить не менее, а может, и более интересную страну – Россию.

Овощи и фрукты в ресторанах

ovozhhi p frukty

Летом в меню ресторанов в изобилии предлагаются всевозможные овощные закуски и гарниры, фруктовые салаты, мясо и рыба на гриле, запеченные с кусочками красного перца и баклажанов, яркие, красочные десерты со свежими фруктами и ягодами. Впрочем, и зимой шеф-повара не обходятся без этой вкусной разноцветной продукции: свежевыжатые соки, картофель фри, традиционные салаты “Оливье” и “Цезарь”, взвары и…

“Сендвич” посуда

sendvich posuda

При открытии ресторана важно правильно оборудовать кухню не только качественным тепловым, холодильным и прочим оборудованием, но и надежной кухонной посудой, которая будет отвечать требованиям кухни и соответствовать уровню ресторана. Посуда, удовлетворяющая базовым требованиям профессиональных поваров, известна и доступна всем. Но есть и более современная технологичная посуда. О ней и пойдет речь.

Новости, конкурсы, выставки и рестораны

restoran novosti

Официант теперь сможет получать сообщения о готовности блюд и напитков  на экран отображения вызова, а менеджер получит возможность отправки официанту различные сообщения прямо из офиса со своего компьютера. Использование устройств вызова, расположенных на столиках, избавит посетителей ресторана от необходимости разыскивать официанта, привлекая его внимание к своему столику.

Крит: гастрономия божественного острова

grecheskaja kuchmja

Кухня греческого острова Крит проста и полезна, как вся здоровая и популярная кулинария Средиземноморья. Прежде всего она славится мясными блюдами и блюдами на основе фарша, а также великолепными дарами моря, свежими овощами, фруктами, сырами, десертами и, конечно, оригинальными местными винами.

Ресторан должен иметь свой запах

restoran mechano bansko

Этот небольшой ресторанчик в самом центре Москвы появился совсем недавно, но о нем и его замечательной кухне знают уже очень и очень многие. Пожалуй, “Механа Банско” – один из ярчайших примеров того, как надо строить дело. Столики здесь никогда не пустуют, у гостей – приподнятое настроение, возвращаться сюда хочется постоянно! Секрет несомненного успеха этого ресторана…