БРАТЬЯ ПО ПРАЗДНИКУ (ресторан “Янис”)

prazdnik stol

Лето не является формальным поводом писать о выездном ресторане. Просто потому, что хороший ресторан выезжает когда угодно и куда угодно. И все же… Когда тепло, когда все куда-нибудь выезжают и что-нибудь празднуют, потребность в услугах такого ресторана резко возрастает. А у “Домового”, кстати, некоторое время назад появились хорошие друзья — выездной ресторан “Янис”. Благодаря им…

Экзотические грибы – трюфеля

griby trjufel

«Ария, копать!» — говорит мсье Эме, хозяин трюфельного производства Domaine Bramarel. Ария не хочет копать. Ария хочет играть в мячик. Но Арию никто не спрашивает. Ария — не свинья. Ария — лабрадор, нанятый на службу за талант, присущий лишь лабрадорам и свиньям, — выкапывать трюфели.

Fast-food: trapeza по-русски

Fast-food trapeza

Система питания fast-food весьма популярна во всем мире, и неудивительно, что информации по быстрому питанию в Интернете предостаточно. Большая часть материалов таких страничек посвящена специализированному оборудованию для приготовления тех или иных фаст-фудовских блюд. В Рунете (российской части всемирной паутины) таких ресурсов тоже немало…

Тренинг по общению персонала ресторана с клиентами

trening obzhhenie personala

Каждому управляющему и владельцу ресторана хочется, чтобы его заведение пользовалось успехом у посетителей. Что для этого нужно? Естественно, тщательно продумать меню и цены на предлагаемые блюда, оборудовать кухню необходимой техникой и посудой, оформить интерьер зала, найти хорошего шеф-повара, вовремя обеспечить ресторан нужными продуктами.

Памятка для официанта

ofiziant kto

ДОВЕРЕННОЕ ЛИЦО КЛИЕНТА “Интересы клиента превыше всего”. Такой девиз готовы провозгласить многие заведения общественного питания, однако далеко не всегда они следуют этому принципу на деле.

Актуальные проблемы развития системы общественного питания

restorany v moskve

Сколько в Москве ресторанов? Как строится работа предприятий общественного питания? Какие изменения происходят на этом рынке? Просматриваются ли новые тенденции в развитии ресторанного бизнеса? Ответы на эти и многие другие вопросы содержатся в докладе заместителя руководителя Департамента потребительского рынка и услуг Валентины Варфоломеевой на Всероссийском торговом форуме, который мы представляем сегодня нашим читателям. В столице…

Вермут или Полынное вино

polynnoe vino

У каждого напитка свой имидж, свой характер и свой потребитель. Напиток всех поколений пиво – демократичный и компанейский. Душистое, мягкое, чуть сладковатое или горьковато-терпкое полынное вино – традиционный аперитив тех, кто бывает в дорогих ресторанах, и любимый long-drink посетителей ночных клубов и баров, а уж коктейли на основе вермута у любителей смешанных напитков и вовсе…

Великое Бургундское вино

vino burgundskoe

Бургундские вина Среди множества великолепных творений винодельческих регионов Франции вина Бургундии занимают одно из первых мест по популярности. Им отведены верхние строчки в рейтинге самых дорогих вин мира, старое доброе Бургундское продается на аукционах, а молодое Божоле в третий четверг ноября считают за честь предложить своим гостям все рестораны мира. Принято считать, что лучшие красные…

Посетите рестораны России

restorany rossii

Welcome to Russia! Лето традиционно считается порой активного отдыха и путешествий. Однако далеко не все туристы выбирают теплые страны и далекие экзотические острова. В последнее время все больше иностранцев предпочитают посетить не менее, а может, и более интересную страну – Россию.