Дальний Восток: ресторанная “кухня”

restoran kuchnja

Впечатления от Дальнего Востока невозможно свести к последовательному изложению. Они противоречивы и состоят из отдельных, не связанных между собой фрагментов. Сделать обзор по ресторанам региональных дальневосточных центров – Владивостока, Хабаровска, Южно-Сахалинска, Магадана – примерно то же самое, что рассматривать шахматную доску из полевого бинокля. Тем не менее некоторые эпизоды жизни региональных заведений позволяют задуматься о…

Винный сервис

vino servis

Успешная виноторговля в ресторане является важнейшей составляющей ресторанного бизнеса. Говорят, для того чтобы хорошо продавать вино, его надо любить. С подобным утверждением трудно не согласиться. Однако ресторатор продает и массу других вещей, которые любить он вовсе не обязан: например, кофе и чай, мороженое и шоколад, пиво и минеральную воду…

Исчезающая натура…

restoran obzor

Электронные и технические системы слежения за нечистыми на руку сотрудниками сегодня популярны во всех мало-мальски приличных ресторанах. Однако негласный процент увольнений персонала нижнего звена официантов, барменов, поваров за жульничество и воровство остается неизменным и составляет почти половину. На вопрос о том, существуют ли способы проверки сотрудников на честность, отвечают ведущие московские рестораторы.

Какую ткань выбрать для печати на холсте

Раньше в качестве основы для фотографии использовалась бумага со специальным покрытием. Сегодня часто можно встретить портреты или пейзажи, напечатанные на холсте. Материал обладает неповторимой плетеной структурой, благодаря которой изображение приобретает черты настоящей картины.

Индустрия гостеприимства: новые тенденции

Westin hotel

Чтобы удержаться на плаву, гостиницам сегодня приходится подстраиваться под неустойчивые вкусы постояльцев. Каждый год в отельной индустрии реализуется множество новаторских идей, в очередной раз меняющих наше представление о гостеприимстве.

Александр КАН: “Бар – это настоящая семья”

bar

Успешная работа бара является одной из необходимых составляющих процветания заведения. Довольно часто посетители приходят в хороший ресторан только для того, чтобы посидеть за стойкой, выпить изысканного вина или оригинального коктейля, поболтать с барменом.

Рестораны познаются в сравнении

Для большинства компаний, специализирующихся на производстве и продаже ресторанного оборудования, Интернет не является, к сожалению, сколько-нибудь важным элементом информационной политики. Далеко не каждая фирма считает разумным вкладывать в разработку и поддержку своих сайтов необходимые средства.

Красная калифорнийская революция

Souverain Wineryvino

Красная калифорнийская революция Спустя три десятилетия после «бархатной революции» в калифорнийском виноделии, её автор Джозеф Фельпс и его последователи по-прежнему диктуют винную моду в Напа Вэлли.